Le village de Saint Dionisy a une vocation vigneronne depuis toujours. Les ancêtres de Catherine possédaient quelques vignes et la propriété familiale, au centre du village, abritait une cave pour élaborer et conserver le vin.
Notre cave à St Dionisy
Le projet de Cave à Saint Dionisy
La cave coopérative de Saint Dionisy a fonctionné pendant près de 50 ans, rassemblant jusqu’à 50 adhérents. Aujourd’hui, il n’y a plus qu’un seul viticulteur dans le village et plus aucune cave.
Situé à proximité de la « Halte Paysanne » dédiée à la vente directe de producteurs locaux en bio en bordure du RD40, le bâtiment comportera 3 parties : une cave pour l’élaboration des vins, un chai pour l’élevage et un caveau pour l’accueil du public.
L’ensemble sera essentiellement en bois et répondra aux principes de la construction bio-climatique : utilisation de matériaux naturels pour assurer l’isolation optimale et, donc, réduire la consommation d’énergie.
L’accueil du public donnera la part belle aux espaces extérieurs avec une terrasse de toit et des gradins invitant au spectacle vivant.
