C’est le tout premier vin de l’aventure des Terres de Jeanne. Il s’agit d’un rosé issu à parité des parcelles 72 (Syrah) et 110 (Grenache). C’est pourquoi nous l’avons baptisé 182…
Nos vins
Parcelle 182
Vinification & élevage
Les raisins sont vendangés à la main et récoltés à maturité parfaite, pour exprimer le potentiel aromatique des deux cépages. Après égrappage, le jus est « saigné » avec seulement quelques heures de macération avec les baies. D’abord quelques semaines séparés en barriques pour apporter de la structure, les moûts de Syrah et de Grenache finissent leur vinification ensemble en cuve inox.
Dégustation
Rosé brillant de couleur soutenue, le nez est gourmand et offre des arômes de fruits rouges, de grenadine et de bonbon. Avec une attaque vive et une structure nette, on retrouve bien le soleil qui a baigné les vignes ainsi que des notes mûres, de jus de fraise et de jus de framboise. La bonne tenue en bouche et une belle longueur donnent une finale très agréable.
Idéal en apéritif, par exemple avec de la brandade ou de la tapenade. Accompagne aussi très bien l’ensemble du repas, par exemple de poisson ou de grillades.
Parcelle 72
Vinification & élevage
Les raisins sont vendangés à la main et récoltés à maturité parfaite, pour exprimer le potentiel aromatique de chacun des deux cépages. Les vinifications sont traditionnelles, sans ajout de levures exogènes, et les macérations de 20 jours s’effectuent sans excès d’extraction afin de préserver les arômes de fruits.
Les moûts sont ensuite transférés en vieilles barriques de chêne afin d’assouplir les tanins sans accentuer les notes boisées.
Dégustation
La dominante Syrah est bien présente avec des notes de mûres, de pruneaux et de clous de girofles.
La présence de Grenache se signale par des arômes de confiture de groseille et de violette.
A la dégustation, la fraîcheur, la longueur en bouche et une belle acidité contribuent à en faire un vin gourmand pour tout un repas, et aussi pourquoi pas, en apéritif.
Vous l’apprécierez aussi bien avec une viande rouge, une grillade ou même une bonne pizza…
Parcelle 62
La vallée de Robiac constitue un terroir reconnu notamment pour l’excellence des vins blancs. Nous y consacrerons la parcelle 62 avec une palette de 8 différents cépages qui ont vocation à être vendangés et vinifiés ensemble. Ont été ainsi plantés en 2021 Grenache blanc, Grenache gris, Carignan blanc, Carignan gris, Bourboulenc, Viognier, Vermentino et Chenin. Premières vendanges prévues en 2023.
